'Così sia' Venezia Giulia IGT Jermann 2018

Ainsi Sia Venezia Giulia IGT est un vin blanc doux et parfumé, élaboré par la cave frioulane Jermann . Ce label est le résultat d'un assemblage qui comprend exclusivement des raisins de variétés indigènes. Un petit pourcentage de Malvasia Istriana et de Ribolla Gialla est ajouté aux raisins Friulano, qui sont majoritairement présents. Les parcelles sont situées sur des terrains formés principalement de marnes et de grès. Sur le substrat, appelé localement ponca, les vignes poussent abondamment jusqu'au moment des vendanges avec sélection manuelle. Au chai, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Pour le raffinement ultérieur, l'entreprise se concentre sur de précieux fûts de chêne de Slavonie, où le vin repose pendant environ un an et acquiert des parfums complexes. Parfait dès le départ, Cosi Sia Venezia Giulia IGT présente un bon potentiel d'évolution, s'il est soigneusement stocké, pendant quelques années.