'Créant' Vin Mousseux Méthode Classique 'Mattia Vezzola' Costaripa

Creant Spumante Metodo Classico Mattia Vezzola est produit par la cave Costaripa . Il est issu de la vinification monovariétale du cépage Chardonnay, un cépage international qui se prête très bien au vin mousseux également sur les rives du lac de Garde. Les vignes d'une trentaine d'années sont cultivées en Guyot dans les vignobles historiques les plus adaptés parmi ceux que possède l'entreprise. Le substrat morainique bénéficie de la présence de graviers et de calcaire qui assurent un bon drainage, tandis que l'exposition sud et les brises soufflant du lac créent un environnement favorable. Après la vendange manuelle en cave, un pressurage délicat a lieu, suivi d'une première fermentation à température contrôlée. Un tiers du moût est fermenté en petits fûts de chêne pendant 8 mois. Les lots sont assemblés pour la refermentation en bouteille imposée par la Méthode Classique, durant laquelle le vin vieillit sur ses lies pendant 24 à 30 mois. Creant Spumante Metodo Classico Mattia Vezzola peut être apprécié immédiatement ou après 2-3 ans.