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Custoza DOC Les Vignobles de San Pietro 2020
Le Vigne di San Pietro
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Custoza DOC
- Raisins
- Cortese, Garganega, Incrocio Manzoni, Trebbianello, Trebbiano
- Philosophie productive
- Naturel et artisanal
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023876
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 10-12 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Fromages frais, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Oeufs et quiches
Description
Custoza DOC est un vin blanc frais et parfumé produit par la cave vénitienne Le Vigne di San Pietro . C'est le fruit d'un assemblage qui comprend plusieurs variétés autochtones à baies blanches. Le mélange comprend Garganega, Trebbiano, Cortese, Trebbianello et Manzoni blanc. Les vignes sont situées sur des parcelles qui bénéficient d'un sol argilo-calcaire, avec une bonne présence de minéraux, qui assure une alimentation correcte. A l'arrivée de septembre, les grappes sont vendangées à la main pour être acheminées à la cave, où elles sont égrappées puis délicatement pressées. La fermentation alcoolique est soigneusement contrôlée afin que les températures ne dépassent pas 10°C et se poursuit pendant 16 jours dans des cuves en acier. Dans les mêmes contenants, le vin vieillit pendant les 6 mois suivants, avant de reposer encore 3 mois dans le verre. Custoza DOC est un blanc prêt à boire, à déguster peu de temps après la mise en bouteille lorsque sa fraîcheur et son parfum se dégagent pleinement.
Producteur "Le Vigne di San Pietro"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1980
Hectares de vignes :12
Production annuelle:60 000 bouteilles
Vigneron :Federico Giotto
Adresse:Via San Pietro, 23 - Sommacampagna (VR)
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