'Cuvée Spéciale' Spumante Muller Thurgovie Millésime Vignobles des Dolomites Cavit 2022

La Cuvée Spéciale Spumante Müller Thurgau Millesimato Vigneti delle Dolomiti est produite par la cave Cavit Trentino. Il est issu de la vinification et de l'effervescence des seuls raisins du cépage indigène Müller Thurgau, cultivés sur différentes parcelles. Les vignobles de référence comprennent la vallée de Cavedine, la vallée de Cembra et le plateau de Brentonico. Grâce à cette variété, il est possible de garantir un standard de qualité élevé, également grâce à la sélection rigoureuse des meilleures grappes lors de la récolte manuelle. En cave, les raisins sont soumis à un pressurage délicat, suivi d'une macération rapide à froid sur les pellicules. La fermentation alcoolique se déroule rigoureusement à température contrôlée dans de grandes cuves en acier. Pour l'élevage sur lies, l'entreprise mise sur la Méthode Martinotti (ou Charmat), qui permet au vin de s'affiner lors de la seconde fermentation en autoclave, en conservant ses arômes. Cuvee Speciale Spumante Müller Thurgau Millesimato Vigneti delle Dolomiti s'exprime au mieux peu de temps après la mise en bouteille.