'Dalis Bianco' Vignobles des Dolomites IGP Endrizzi 2021

Dalis Bianco Vigneti delle Dolomiti IGP est un vin de la cave Endrizzi , une cave du Trentin qui a toujours cherché à mettre en valeur les particularités des vignes locales. Pour fabriquer cette étiquette, un mélange composé de trois variétés, à la fois internationales et indigènes, est utilisé. Il s'agit des cépages Chardonnay, Sauvignon et Nosiola, dont les vignes sont situées sur des parcelles différentes pour un meilleur rendement. Afin d'augmenter les bénéfices de l'exposition au soleil, l'entreprise privilégie le mode de culture en pergola du Trentin. La récolte implique la sélection manuelle des grappes, tandis que la vinification commence par la fermentation alcoolique, qui se déroule spontanément à l'intérieur de cuves en acier. Ceci est suivi d'un bref affinage au contact des lies et d'un affinage supplémentaire dans de grands fûts en bois. Dalis Bianco Vigneti delle Dolomiti IGP est excellent à déguster peu de temps après la mise en bouteille, lorsqu'il parvient à exprimer au mieux toute sa fraîcheur, ainsi que ses parfums variétaux typiques.