'Une partie de Rosso' Endrizzi 2021

Dalis Rosso est un vin aux arômes intenses produit par la cave Trentino Endrizzi , qui avec cette étiquette souligne son intention d'explorer tout le potentiel des différents terroirs. C'est le fruit d'un assemblage qui comprend Teroldego, Sangiovese, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon. Les raisins autochtones et internationaux sont cultivés sur les parcelles appartenant à la propriété, qui s'étendent de la région de Grosseto aux Dolomites. Cette différenciation en termes de climat, d'exposition et de composition du substrat permet d'obtenir d'excellents résultats qualitatifs. Après une taille d'été soignée, les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. A leur arrivée en cave, les raisins sont légèrement refroidis avant d'être légèrement pressés. La fermentation alcoolique qui s'ensuit nécessite un contrôle rigoureux des températures. Dans des cuves en acier, le vin décante pendant quelques mois avant la mise en bouteille. Dalis Rosso est parfait à boire immédiatement pour apprécier les notes fraîches du cépage.