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'Déesse Volcano' Etna Rosso DOC Donnafugata 2019
Donnafugata
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Sicile
- Appellation
- Etna DOC
- Raisins
- Nerello Cappuccio 5%, Nerello Mascalese 95%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 14 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029236
- Disponibilité immédiate
Prix
- Bibenda
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Dea Vulcano Etna Rosso DOC est un vin aux arômes persistants de Donnafugata , une cave qui vise à améliorer la dénomination. Ce vin est principalement obtenu à partir de raisins Nerello Mascalese, auxquels s'ajoute un petit pourcentage de raisins Nerello Cappuccio. Les deux variétés autochtones obtiennent des résultats extraordinaires sur le versant nord du volcan, dont les terres donnent un profil sensoriel complexe aux grappes. Afin de garantir un haut niveau d'exigence, les vendanges manuelles impliquent une sélection des meilleurs raisins. Dans la cave, les processus commencent par la fermentation en acier, qui comprend une macération sur les peaux et dure environ 10 jours. L'affinage ultérieur dure un an et se déroule pour moitié dans des cuves en ciment et pour l'autre moitié dans des fûts de chêne au deuxième et au troisième passage. Dea Vulcano Etna Rosso DOC peut être dégusté peu de temps après la mise en bouteille ou conservé avec soin jusqu'à un maximum de 5 ans en cave.
Producteur "Donnafugata"
Région:Sicile (Vins italiens)
Année de fondation:1983
Hectares de vignes :260
Production annuelle:2 600 000 bouteilles
Vigneron :Antonio Rallo, Stefano Valla, Carlo Ferrini
Adresse:Via Sebastiano Lipari 18, 91025 - Marsala (TP)
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