'Red Dettori' Roumanie IGT Dettori 2015

Romangia Rosso IGT est un vin rouge structuré produit par la cave sarde Dettori . Il est issu de la vinification du cépage Cannonau uniquement, cépage local aux arômes intenses. L'histoire de ce vin est enveloppée dans le charme d'une ancienne tradition. Les vignes centenaires non greffées sont cultivées selon la méthode classique de la gaule. Le système biologique permet de préserver la qualité des raisins et l'extraordinaire profil sensoriel donné par les sols calcaires. A l'issue d'une vendange soignée avec sélection des grappes, les raisins sont égrappés. La macération pelliculaire est suivie d'une fermentation spontanée qui se déroule dans de grandes cuves en béton. Pour la phase d'élevage, la cave confirme sa préférence pour les cuves en béton, où le vin séjourne au moins 24 mois. Excellent immédiatement, Romangia Rosso IGT possède le potentiel d'évoluer jusqu'à un maximum de 10 ans, s'il est bien conservé en cave.