'Director's Cut' Alexander Valley Cabernet Sauvignon Francis Ford Coppola Winery 2015

Parmi les vins les plus célèbres de la collection Director's Cut de Francis Ford Coppola Winery, il y a cet important vin rouge, le Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon, composé de trois cépages différents : 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc et 3% Malbec %. Pour Francis Ford Coppola, faire un bon vin, c'est un peu comme réaliser un film et les vins de sa ligne Director's Cut expriment la "touche du réalisateur". Le Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon provient du comté de Sonoma, en Californie. Une région vallonnée au climat sec et chaud, atténué par la brise marine et la proximité des montagnes. C'est précisément ce microclimat particulier qui ralentit la maturation des raisins, préservant leur acidité et leur saveur. Structuré et complexe, le Director's Cut Cabernet est parfumé de notes exotiques de clou de girofle et de bois grillé. Elevé principalement en fûts de chêne français pendant environ 15 mois, ce vin se développera encore pendant plusieurs années s'il repose en cave. Le Cabernet Sauvignon de ce millésime est assez opulent avec des arômes de fruits noirs et profonds, encadrés par des tanins fermes et un caractère riche. Ample et bien structuré, la complexité du goût de ce vin est accentuée par l'ajout de Malbec et de Cabernet Franc.