'Dirupi' Valtellina Superiore DOCG Dirupi 2019

Dirupi Valtellina Superiore DOCG est un vin rouge corsé et structuré de la cave Dirupi . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Nebbiolo uniquement, qui dans ces régions s'appellent Chiavennasca. Sur les terrasses exposées au sud, les vieilles vignes ont leurs racines dans le sol morainique avec une bonne présence de grès. Les vignes sont disposées sur une zone aux pentes particulièrement abruptes entre 450 et 600 mètres d'altitude. La récolte est donc considérée comme "héroïque" et implique une sélection manuelle minutieuse des meilleures grappes. Une fois en cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier pendant environ un mois. Dans cette phase, la macération au contact des peaux a également lieu. Pour l'affinage, des fûts de chêne de différentes tailles sont utilisés, où le vin repose pendant un an avant la mise en bouteille. Dirupi Valtellina Superiore DOCG possède le potentiel d'évoluer davantage après un repos de 5-6 ans.