'Dirupo' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Andreola

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" s'inscrit bien dans la tendance récente de l'affirmation du Prosecco Brut, capable de combiner les qualités de douceur et de floralité caractéristiques de la cave Andreola. Ce vin mousseux est obtenu à partir de vignobles situés sur les collines escarpées du Col San Martino, en Vénétie, à partir desquels sont obtenus les raisins Glera, qui sont les principaux représentants du Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" et dans un plus petit pourcentage également la Bianchetta et Raisins Perera. La récolte des raisins implique un travail manuel minutieux, visant à sélectionner les meilleures grappes et est suivie d'une vinification avec pressurage doux des baies. Après la décantation statique du moût, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et la seconde fermentation, ce dernier processus, qui dure environ 40 jours. L'affinage dure environ trois mois et se termine par la mise en bouteille et la commercialisation ultérieure. L'équilibre des bulles de ce vin mousseux est le résultat d'un mélange de conditions favorables en termes de territoire et de climat typique de la région de Trévise.