'Dogajolo Rosso' Toscane IGT Carpineto 2020

Dogajolo Rosso Toscana IGT est un vin rouge produit par la cave Carpineto , soucieuse d'explorer et de valoriser l'énorme potentiel d'une région particulièrement adaptée comme la Toscane. Cette étiquette est le résultat d'un assemblage inspiré du style des vins super toscans et comprend du sangiovese, du cabernet et d'autres cépages à baies rouges. Le travail entre les rangs se fait dans le plus grand respect de l'écosystème et limite l'intervention humaine jusqu'à la récolte. Les cépages sont vinifiés séparément en raison des différences entre les différents temps de maturation. Une fois en cave, les raisins fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier. A l'issue de ce processus les différents lots sont assemblés. Le vin vieillit ensuite dans de petits fûts en bois pendant une période d'au moins six mois. Excellent immédiatement, Dogajolo Rosso Toscana IGT peut donner une énorme satisfaction même après 4-5 ans d'évolution.