'Doran' Chardonnay Haut-Adige DOC Riserva Andrian 2019

Doran Chardonnay Alto Adige DOC Riserva est un vin blanc produit par la cave Andrian . Les parcelles dont sont issus les raisins du cépage international Chardonnay, destinés à être vinifiés seuls, sont situées à proximité de Terlano. Cette zone est particulièrement adaptée, grâce aux sols d'origine calcaire, avec des couches de roche dolomitique. Le travail se déroule rigoureusement entre les rangs jusqu'à la vendange, avec une sélection manuelle des grappes. A leur arrivée en cave, les raisins subissent une fermentation alcoolique en tonneaux de chêne. La fermentation malolactique et l'affinage ultérieur d'un an au contact des lies se déroulent dans les mêmes conteneurs. Le processus se termine par un affinage supplémentaire de trois mois en acier avant la phase d'embouteillage. Doran Chardonnay Alto Adige DOC Riserva peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.