'Er Giancu' Blanc Mai 2022

Er Giancu Bianco est un vin blanc minéral produit par la cave ligurienne Possa . L'étiquette est le résultat d'un mélange qui comprend deux variétés indigènes à baies blanches, à savoir Bosco et Albarola. Les vignes de quarante ans plongent leurs racines dans le sol composé de graviers gréseux, trouvant les conditions idéales pour un développement luxuriant, également grâce au système de culture en pergola basse. Une fois bien mûres, les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement puis laissés fermenter spontanément avec macération sur les peaux pendant environ trois semaines. Même l'affinage passe par l'utilisation de cuves en acier, où le vin repose quelques mois avant d'être mis en bouteille sans filtration. Er Giancu Bianco est un vin qui peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après quelques années d'évolution en cave.