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'Essenzia' Vignobles des Dolomites IGT Pojer et Sandri 2019 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE
Pojer e Sandri
Fiche technique
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Petit gobelet
- C'est le gobelet parfait pour les vins doux et les vins de paille ; il est d'autant plus faible que la dose à verser est plus faible que pour les autres vins et qu'ils ne nécessitent pas d'oxygénation poussée et prolongée.
- Température
- 14-16 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Chocolat noir, Fromages bleus, Fromages affinés, Pâtisseries sèches, Gâteaux aux fruits et à la crème
Description
Essenzia Vigneti delle Dolomiti IGT est un vin doux produit par la cave du Trentin Pojer e Sandri . L'étiquette est le fruit d'un assemblage comprenant du Riesling, du Kerner, du Sauvignon, du Chardonnay et du Gewürztraminer. Ce sont des cépages locaux et internationaux qui trouvent un environnement favorable à leur développement dans les vignobles de Faedo et de Grumes. Le substrat composé de dolomie et de calcaire donne une grande finesse aux raisins qui sont laissés en surmaturation sur la vigne jusqu'à la fin de l'automne. Les grappes ne sont récoltées qu'après l'apparition de la pourriture noble, qui survient après les premières gelées nocturnes. La macération sur les peaux qui dure jusqu'à vingt jours est suivie de la fermentation alcoolique dans de grandes cuves en acier. Dans les mêmes contenants, le vin s'affine ensuite longuement en acquérant des parfums très complexes. Excellent immédiatement, Essenzia Vigneti delle Dolomiti IGT est un vin moelleux capable de réserver d'agréables surprises après un repos de 7-8 ans en cave.
Spécifications techniques
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Couleur - Jaune paille intense.
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Parfum - complexe, intense e fruité, con sentori di fruits tropicaux.
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Goût - harmonique, fresque, intense e plein.
Producteur "Pojer e Sandri"
Région:Trentin (Vins italiens)
Année de fondation:1975
Hectares de vignes :33
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Mario Pojer
Adresse:Via Molini, 4 - 38010 Faedo (TN)
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