Etna Blanc DOC Pietradolce 2022

Etna Bianco DOC est un vin né dans la cave Pietradolce de Castiglione di Sicilia. L'entreprise, bien que de création récente, est rapidement devenue l'une des excellences de la réalité viticole de la région de l'Etna. Les raisins proviennent de vignes Carricante cultivées avec le système de gaules sur des sols sablonneux exposés au nord à 800 mètres d'altitude. La douceur du climat contribue à donner une plus grande expression aux raisins en culture. Après la récolte manuelle, qui a lieu vers la mi-octobre, le pressurage doux a lieu. Par la suite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable suivie d'un élevage de 6 mois, toujours dans des cuves en acier. Avant d'être mis sur le marché, le vin nécessite encore quelques mois en bouteille. Etna Bianco DOC est un vin équilibré et doux, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut évoluer en cave quelques années avant d'être dégusté.