Etna DOC Rosato Cottanera 2023

Sur les pentes de l'Etna, dans la merveilleuse et rurale Sicile, le vin Etna DOC Rosato du domaine Cotanera est né. À Castiglione di Sicilia, le long du versant nord du volcan, dans les premières années du nouveau millénaire, une cave a été fondée et développée, fortement liée aux traditions et à sa terre. Aujourd'hui, il compte 100 hectares au total, dont 65 de vignes. Les sols d'origine lavique, riches en substances, les températures pas excessivement élevées et les pluies abondantes en automne favorisent la croissance correcte des vignes. Ce vin rosé est produit à partir de raisins 100% Nerello Mascalese. Après la cryo-macération dans une presse à froid, utile pour obtenir la parfaite extraction de la couleur et la fermentation à température contrôlée pendant environ 20 jours, suit l'affinage sur lies dans des cuves en acier. Etna DOC Rosato est un vin intense, frais et riche en saveurs. Il est né pour être un vin prêt à boire, mais ses caractéristiques lui permettent de s'affiner avec le temps, s'il est conservé correctement en cave.