'Evaluna' Garda DOC Sansonina - Zenato 2019

Evaluna Garda DOC est un vin rouge intense de la cave Sansonina , un domaine qui fait référence à la réalité productive du groupe Zenato. L'étiquette est le résultat d'un savant mélange qui comprend des cépages Cabernet Sauvignon, égal à 65% du total, et un pourcentage plus faible de cépages Cabernet Franc. Les vignobles sont situés près de Peschiera del Garda, où les vignes bénéficient grandement du microclimat doux du lac et de l'exposition au soleil. Une fois la maturation terminée, les grappes les plus saines sont sélectionnées et récoltées exclusivement à la main. Dans la cave, la fermentation alcoolique implique l'utilisation de cuves en acier modernes, où le vin reste à une température contrôlée pendant un peu moins de deux semaines. Dans les mêmes contenants, le vin vieillit environ 10 mois, puis repose encore 3 mois en verre avant d'être commercialisé. Evaluna Garda DOC est un rouge qui peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.