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'Exulet' Fiano di Avellino DOCG Quintodécimo 2022
Quintodecimo
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Campanie
- Appellation
- Fiano di Avellino DOCG
- Raisins
- Fiano 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- dans un petit tonneau en bois (barrique)
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028497
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Exulet Fiano di Avellino DOCG est un vin blanc intense et structuré, produit par la cave Campania Quintodecimo . Il est issu de la vinification exclusive de raisins Fiano, cultivés à près de 600 mètres d'altitude. Le vignoble bénéficie d'un substrat à forte présence argilo-calcaire, sur lequel les vignes poussent de manière luxuriante, également grâce aux fortes amplitudes thermiques et à l'exposition sud-ouest. Les raisins mûrissent généralement fin septembre. Les vendanges manuelles se déroulent jusqu'à la mi-octobre avec sélection des meilleures grappes. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement. La fermentation alcoolique se déroule en grande partie en cuves d'acier, tandis que 30% des lots fermentent en barriques de chêne de premier passage. La même distinction est maintenue dans la phase de raffinement, qui dure environ 10 mois. Excellent immédiatement, Exulet Fiano di Avellino DOCG peut réserver d'agréables surprises même après 4 ou 5 ans de repos.
Producteur "Quintodecimo"
Région:Campanie (Vins italiens)
Année de fondation:2001
Hectares de vignes :15
Production annuelle:53 000 bouteilles
Vigneron :Luigi Moio
Adresse:Via San Leonardo, 27 - Mirabella Eclano (AV)
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