Falanghina Beneventano IGP Ante Hirpis

Ancienne vigne déjà connue des Romains qui l'avaient importée de Grèce, la Falanghina tire son nom du système de culture de la falanga qui consistait à attacher les tiges de la vigne à un poteau. Ses petites baies rondes et jaune intense étaient autrefois très courantes également pour la consommation domestique grâce à leur douceur et leur saveur. Aujourd'hui, le Falanghina est l'un des cépages les plus répandus et les plus appréciés de la région de Campanie. Falanghina a une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres et des odeurs d'agrumes, d'ananas et de poire. Grâce à sa fraîcheur et à son arôme agréablement fruité, la Falanghina s'apprécie aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de plats de poisson, peut-être avec un tartare de cabillaud et d'oranges Ribera, de viandes blanches, par exemple avec des boulettes de veau au sésame, et pas trop mûres les fromages : un vin à l'agrément facile et immédiat, qui sait se faire apprécier de tous.