'Favorosa' Langhe Favorita DOC La Biòca 2016

Ce vin est issu d'un cépage autochtone très peu considéré, mais à fort potentiel : la favorabilité. Puisque pour faire un grand vin, il faut de grands raisins, chez Bioca ils ont choisi un vignoble ancien avec des rendements très faibles et des raisins concentrés et enfin tout leur savoir-faire d'oenologues. Ils ont appelé le vin "Favorosa". Ce cépage correspond au vermentino de Sardaigne, de Ligurie et de Toscane, et au rolle de Provence. Laissé mûrir en partie en acier et en partie en barriques de chêne américain, il offre ces caractéristiques typiques du raisin, pour ensuite frapper avec des nuances élégantes données par le raffinement. C'est un blanc des Langhe (pas si commun, vu le pays des rouges) très polyvalent et éclectique à table, mais aussi agréable entre les repas. Excellent.