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'Faye Bianco' Vignobles des Dolomites IGT Pojer et Sandri 2017
Pojer e Sandri
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Trentin
- Appellation
- Dolomiti IGT
- Raisins
- Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024928
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Il vino bianco Faye Bianco della casa vitivinicola Pojer e Sandri è ottenuto impiegando per il 90% uva Chardonnay e per il residuo 10% uva Pinot Bianco. Dal 1973, il connubio tra i fondatori di questa cantina permette di gustare vini di pregio, valorizzando il territorio della Val di Cembra e coniugando passione per il lavoro, tradizioni artigiane e innovazione tecnologica. I vitigni sono coltivati sulle colline intorno ai comuni di Coveli, Pianezzi e Palai, tra i 300 e i 700 metri di altezza. I terreni calcarei ed argillosi, ricchi di sali minerali, danno vita a uve delicate e saporite che trasferiscono le loro caratteristiche nei vini. Molto curato è anche il ciclo produttivo, frutto di anni di sperimentazioni e duro lavoro. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in fusti di rovere di ridotte dimensione per poi maturare a contatto con i lieviti. Si procede poi ad un lungo affinamento, prima in acciaio e poi direttamente in bottiglia. Si ottiene così un eccellente vino bianco, delicato e raffinato, con un leggero retrogusto aromatico, ideale per incontri culinari importi.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille intense.
-
Parfum - fruité e floral, con sentori di fumé, amande e vanille.
-
Goût - agile e structuré.
Producteur "Pojer e Sandri"
Région:Trentin (Vins italiens)
Année de fondation:1975
Hectares de vignes :33
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Mario Pojer
Adresse:Via Molini, 4 - 38010 Faedo (TN)
Déjà vus
