'Federico II' Méthode Classique Brut Millesimato Milazzo 2015 En Boîte

Federico II Classic Method Brut Millesimato est produit par la cave sicilienne Milazzo . Le label est obtenu à partir de la vinification monovariétale des seuls raisins de la variété internationale Chardonnay, qui sont cultivés avec le système tendon et Guyot. Les parcelles sont situées sur un plateau d'origine marneuse qui bénéficie d'un substrat avec de bons pourcentages d'argile et de calcaire. Début août, les raisins atteignent en moyenne le niveau de maturité idéal et sont triés et vendangés manuellement pour être transportés à la cave. Ici, le pressurage des grappes entières a lieu, suivi d'une fermentation à des températures soigneusement contrôlées. Conformément aux dispositions de la Méthode Champenoise, la seconde fermentation en bouteille permet au vin de vieillir sur lies pendant une durée minimale de 6 ans. Au dégorgement une petite quantité de sirop de dosage est ajoutée. Parfait dès le départ, Federico II Metodo Classico Brut Millesimato peut donner d'agréables surprises même après un repos supplémentaire de 4 à 5 ans en cave.