Sangiovese di Romagna Superiore 'Fermavento' DOC Giovanna Madonia 2020

Sangiovese di Romagna Superiore "Fermavento" est un vin né directement au cœur de la Romagne, des mains expertes des propriétaires de la ferme Giovanna Madonia. Le long des pentes de la colline de Montemaggio, sur quatorze hectares de terrain entre bois et oliveraies, s'étendent les vignobles de la cave, cultivés "alberello". Le sol riche en calcaire et argile et la douceur du climat sont des facteurs essentiels à la culture de la vigne. Le processus qui conduit à l'emballage du Sangiovese di Romagna Superiore "Fermavento" commence par une récolte méticuleuse réalisée à la main ; une fois les meilleures grappes sélectionnées, on procède au pressurage et à la fermentation ; le vin subit un lent processus de maturation en barriques, d'une durée d'environ un an, et enfin un autre affinage en bouteille, pendant environ huit mois. Ce processus de production aboutit à la création de l'une des expressions les plus typiques et qualitatives du goût romagnol pour le vin : le Sangiovese di Romagna Superiore "Fermavento" est un rouge chaud et corsé riche en reflets olfactifs et gustatifs surprenants, un grand vin .