Fiano di Avellino DOCG Ciro Picariello 2022

Fiano di Avellino DOCG est un vin blanc frais et savoureux, qui illustre la capacité de la cave Ciro Picariello à valoriser le territoire. L'étiquette est le résultat de la vinification pure du raisin Fiano, un cépage blanc connu depuis l'Antiquité. Les parcelles en propriété sont situées dans la zone située entre Summonte et Montefredane. Ici, les vignes d'une vingtaine d'années plongent leurs racines dans un substrat caractérisé par une composition minérale unique. Une fois arrivées à maturité, les grappes sont soumises à un tri manuel avant d'être acheminées vers la cave. La vinification implique une fermentation spontanée dans de grandes cuves en acier à température contrôlée. Dans les mêmes contenants, le vin reste environ un an sur ses lies, pour ensuite compléter l'affinage par un passage de 6 mois en bouteille. Parfait dès le départ, Fiano di Avellino DOCG peut également être apprécié après quelques années de repos prudent en cave.