'Fontanasanta' Manzoni Bianco Vignobles des Dolomites IGT Foradori 2022

Le Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT est un vin blanc élégant de Foradori , une réalité qui se distingue par son approche expérimentale dans le vignoble et dans la cave. Destinés à une vinification dans la pureté, les raisins du cépage Manzoni Bianco sont cultivés dans le vignoble de Fontanasanta. Ici, les pratiques suivent des principes biodynamiques rigoureux, en parfaite harmonie avec les rythmes de la nature. Grâce à des méthodes de culture durables, les raisins conservent le profil sensoriel unique, donné par le substrat dolomitique riche en argile et calcaire. Lors des vendanges, les grappes sont sélectionnées pour n'identifier que celles parfaitement mûres. Pour la phase de fermentation, qui dure une semaine, l'entreprise privilégie l'utilisation de cuves en ciment. Le raffinement a lieu à l'intérieur de fûts en bois d'acacia et dure environ un an. Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT est excellent à déguster dès sa mise en bouteille, mais il peut donner des sensations agréables même après quelques années de repos en cave.