Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Brut Derbusco Cives

Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Brut est élaboré par la cave brescienne Derbusco Cives . Il est obtenu uniquement à partir de jus de raisin 100% Chardonnay, dans la lignée du style typique des Blancs de Blancs. Cette variété internationale trouve, sur la zone vallonnée près de la rivière Oglio, un environnement idéal pour prospérer. Les parcelles sont situées près d'Erbusco, où les terres d'origine morainique présentent une riche composition minérale. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité optimal, les grappes les plus saines sont sélectionnées manuellement. Une fois en cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier. Selon les dispositions de la Méthode Classique, la refermentation en bouteille coïncide avec l'affinage sur lies qui dure trois ans. Le dégorgement est suivi de l'ajout d'un pourcentage minimum de sirop de dosage. Franciacorta DOCG Blanc de Blanc Brut peut être dégusté immédiatement, ainsi qu'après 3 ou 4 ans.