Franciacorta DOCG Nature 'Zeno' Ca' de Pazzi 2016

Franciacorta DOCG Nature Pas Dosé est né dans la région vallonnée du même nom, au cœur de la Lombardie, et est l'un des fleurons de la cave Ca' de Pazzi . Fruit de la passion et d'une pincée de folie saine de deux jeunes entrepreneurs, la cave Ca' de Pazzi a créé une gamme de vins mousseux liés à la tradition, mais innovants et non conventionnels. Les raisins utilisés pour la production de ce vin mousseux sont le Chardonnay et le Pinot Bianco. La Franciacorta est une région idéale pour la vigne, avec un climat méditerranéen, grâce aux Alpes qui la maintiennent à l'abri des gelées atlantiques ; le sol, riche en sable et en limon, est très fertile. Le processus de vinification de Franciacorta DOCG Nature Pas Dosé implique une première fermentation en fûts d'acier, suivie d'une refermentation en bouteille selon la méthode classique ou champenoise. Par la suite, il y a un élevage sur lies pendant 48 mois. Ce Franciacorta se caractérise par son perlage fin, son élégance et sa fraîcheur. C'est un vin prêt à boire, mais qui possède des qualités qui lui permettent d'évoluer avec des résultats intéressants au fil des années.