« Petit » Val d'Aoste DOC Grosjean 2019

Le vin Gamay Val d'Aoste DOC Grosjean fait partie des étiquettes caractéristiques de la cave homonyme, dont les vignobles sont situés dans la Vallée d'Aoste, pour être précis à Ollignan, où le sol est particulièrement difficile à cultiver, mais capable de donner une grande satisfaction à ceux qui le font avec passion et dévouement depuis 1700, comme la famille Grosjean. Les vignes, situées à environ 500 m d'altitude, sont exposées au sud et sont souvent soumises aux vents du fohn, qui ne permettent pas la prolifération des champignons. Le résultat est d'excellents raisins Petit Rouge, Petit Arvine et Fumin et, dans de petites zones, Syrah et Cornalin. L'entreprise a adopté une agriculture biologique et éco-durable dont les résultats se retrouvent non seulement dans la qualité des vignes, mais aussi dans tous ses produits. Le Gamay Val d'Aoste DOC Grosjean, en particulier, est né dans la pureté d'un cépage typiquement bourguignon, le Gamay, qui en Vallée d'Aoste a trouvé les conditions idéales pour exprimer tout son caractère. La vinification, qui se déroule de manière traditionnelle et uniquement en cuves acier, confère à ce vin des qualités organoleptiques particulières : bon équilibre, couleur rouge rubis brillante, bouquet fruité, délicatement intense, complexe, souple, avec une bonne fraîcheur et de délicates nuances tanniques . Excellent en combinaison avec du salami, de la motzetta et du saindoux, ainsi qu'avec des soupes traditionnelles de la Vallée d'Aoste.