Gewürztraminer Haut-Adige DOC Peter Zemmer 2022

Gewürztraminer Alto Adige DOC est un vin blanc parfumé de Peter Zemmer , une cave du Tyrol du Sud qui met en valeur la région d'une excellente manière. Il est obtenu à partir de raisins de la variété Gewürztraminer, cultivés autour de la célèbre station de montagne appelée Cortina. Ici, de fortes variations de température entre le jour et la nuit permettent aux raisins d'acquérir un profil aromatique très élégant. L'équilibre des sols calcaires et argileux est soigneusement préservé grâce à des pratiques respectueuses adoptées jusqu'à la vendange. Les grappes sont vendangées à la main et transportées à la cave où ont lieu le pressurage puis la macération à froid de quelques heures. La fermentation implique l'utilisation de levures soigneusement sélectionnées. La vinification se termine par un court élevage sur lies qui n'excède pas 4 mois. Le Gewürztraminer Alto Adige DOC est idéal pour une consommation immédiate, même s'il donne des sensations agréables après quelques années de stockage soigneux.