Ghemme Riserva DOCG 'Costa del Salmino' Rovellotti 2013

Ghemme Riserva DOCG "Costa del Salmino", un grand rouge de la ferme Rovellotti, se caractérise par un corps chaud et enveloppant et des tanins ronds mais présents agréables. Le vin est né dans le charmant village connu sous le nom de Ricetto di Ghemme, dans la province de Novare, dont la tradition viticole est basée sur l'utilisation d'ingrédients naturels et le respect total de l'environnement. Les raisins atteignent un état de maturité optimal grâce à l'utilisation de méthodes biologiques modernes et à la composition particulière du sol, riche en sels minéraux. Pour la Ghemme Riserva DOCG "Costa del Salmino", on utilise des vignes de Nebbiolo et, dans une moindre mesure, de Vespolina. La cave prend un soin méticuleux de chaque phase du processus de production, de la fermentation en acier à l'affinage d'abord en fûts de chêne puis en bouteille : précisément 42 mois dans de grands fûts de chêne suisse du Jura et au moins 9 mois en bouteille. Longévité : mis en bouteille au printemps de la quatrième année, c'est un vin de méditation avec un grand caractère, complexe et élégant, d'une longévité exceptionnelle. Ghemme Riserva DOCG "Costa del Salmino" est rouge rubis aux reflets grenat : c'est un vin complexe, persistant en finale, élégant et agréablement velouté, sec, chaleureux, plein.