'Giulia' Pecorino Terre Aquilane IGT Cataldi Madonna 2021

Giulia Pecorino Terre Aquilane IGT est un vin blanc produit par la cave des Abruzzes Cataldi Madonna . Cette étiquette, qui rend hommage à la fille du fondateur, est obtenue à partir de la vinification monovariétale de raisins issus du cépage indigène Pecorino. Les parcelles sont situées près d'Ofena, dans l'une des zones les plus appropriées de la région. La fertilité de la terre assure la bonne alimentation des vignes, qui peuvent croître de façon luxuriante jusqu'au moment de la récolte manuelle précise des grappes. Au chai, la vinification commence par un léger pressurage et se poursuit par la macération à froid des raisins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier thermo-conditionnées. Même pour la phase d'élevage, l'entreprise mise sur l'acier, où le vin repose jusqu'au printemps suivant la vendange au contact des lies fines. Giulia Pecorino Terre Aquilane IGT est un vin blanc conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque les délicats parfums variétaux émergent avec force et fraîcheur.