Goldmuskateller/Moscato Giallo Secco Alto Adige DOC Erste+Neue 2021

Le Goldmuskateller Moscato Giallo Alto Adige DOC est un vin blanc parfumé produit par la cave Erste+Neue , une réalité qui rend hommage aux meilleurs cépages de l'appellation. C'est le cas de cette étiquette qui est issue de la vinification de raisins 100% Moscato Giallo. C'est une variété aromatique d'origine syrienne lointaine, qui a toujours été cultivée, avec d'excellents résultats, sur le territoire du Tyrol du Sud et en particulier dans les vignobles appartenant à l'entreprise. Riche en roches dolomitiques et en sable, le sol confère aux raisins un profil sensoriel particulier. Après une récolte scrupuleuse, les raisins macèrent en cave pendant environ six heures, pour ensuite fermenter à température contrôlée dans des cuves en acier. L'affinage dure six mois et implique un repos sur lies fines à l'intérieur de grandes cuves en acier. Le Goldmuskateller Moscato Giallo Alto Adige DOC est excellent immédiatement, mais possède un bon potentiel d'évolution, s'il est soigneusement conservé même pendant un an.