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La Grappa Elevated in Wood "Barili di Sassicaia", de la distillerie Poli Jacopo, est appréciée par tous les experts du secteur pour son corps bien structuré et sa longue finale. L'entreprise a été fondée à Schiavon, au cœur de la Vénétie, à la fin du XIXe siècle : depuis lors, elle se distingue par ses produits authentiques, liés à la tradition. Le distillat est obtenu à partir des marcs de raisins Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, récoltés à la main une fois le bon stade de maturité atteint. La liqueur est appelée ainsi parce que le processus de raffinement a lieu dans des fûts de chêne, dans lesquels on laisse reposer le célèbre vin Sassicaia. Poli Jacopo s'appuie sur des méthodes de production biologique modernes, un facteur qui conduit à l'élimination de tout ingrédient chimique. En effet, la Grappa Elevata de Legno "Barili di Sassicaia" est un distillat naturel, expression de son terroir, préparé à la main dans des alambics en cuivre bain-marie. La liqueur est complexe et équilibrée à la fois, riche en saveurs, sans nuire à son harmonie.
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