Haute Grappa en Fûts de Sauternes Poli Jacopo Coffret Bois

Sauternes Grappa Elevated in Barrels est un produit de la distillerie Poli Jacopo, fondée il y a plus de deux cents ans à Schiavon, dans la province de Vicence. L'entreprise est basée sur des principes modernes tels que le respect total de l'environnement et l'exclusion des additifs synthétiques ; en même temps, cependant, il se distingue par un lien solide avec la tradition, qui ressort de l'utilisation de méthodes et de procédures classiques. Cette liqueur est appelée ainsi parce qu'elle repose dans les mêmes fûts de chêne dans lesquels le vin de Sauternes est élevé. Le processus de fabrication est artisanal et implique l'utilisation de petites chaudières à vapeur à cycle discontinu. Pour la distillation de Grappa Elevate à Barili di Sauternes, on utilise un alambic historique en cuivre, utilisé par la famille Poli depuis de nombreuses années : un véritable héritage, qui confère à l'ensemble une harmonie particulière de saveurs. Le distillat, obtenu à partir du marc de vigne du territoire français de Bordeaux, se caractérise par un corps complexe et une gorgée large et propre, typique des produits faits maison.