Greco di Tufo DOCG Ciro Picariello 2022

Greco di Tufo DOCG est un vin né dans la cave Picariello Ciro di Summonte. L'entreprise, fondée en 2004, s'est rapidement révélée être l'une des plus modernes et innovantes, grâce à un système de production visant à valoriser la terre et ses fruits. Les raisins proviennent des vignes Greco, situées sur des terres exposées au Sud/Est à 500 mètres d'altitude, riches en argile. Toutes les étapes de traitement sont réalisées en l'absence d'herbicides et de pesticides, afin de mieux préserver l'authenticité des plantes. Après la récolte, un pressurage doux est effectué pour obtenir le jus qui est soumis à une fermentation dans des récipients en acier. Par la suite, nous procédons à l'affinage toujours dans des conteneurs en acier pendant environ 8 mois. Avant d'être mis sur le marché, le vin a besoin d'une nouvelle période de repos de 3 mois en bouteille. Greco di Tufo DOCG est un vin intense et structuré, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut aussi évoluer en cave pendant quelques années.