'Hodi' Terrano Venezia Giulia IGT Barde Parovel 2019

Hodi Terrano Barde Venezia Giulia IGT est un vin rouge aux arômes intenses, produit par la cave Parovel dans le Frioul, une entreprise engagée depuis longtemps dans la valorisation des vignes locales. C'est le cas de cette étiquette, qui est obtenue à partir de la vinification de raisins du rare cépage autochtone Terrano. Les vignes sont exposées au sud-ouest et ont leurs racines dans un sol marneux riche en calcaire, argile et magnésium. Les grappes sont laissées en surmaturité sur les treillis jusqu'à fin septembre, date à laquelle les vendanges ont lieu avec une sélection manuelle rigoureuse. Une fois en cave, les raisins sont macérés à froid puis fermentés dans de grandes cuves en acier avec un contrôle attentif de la température. Même pour le raffinement, l'entreprise se concentre sur l'utilisation de l'acier, où le vin repose pendant quelques mois. Parfait immédiatement, Hodi Terrano Barde Venezia Giulia IGT se déguste avec plaisir même après 2 ou 3 ans de repos en cave.