'I Capitelli' Passito Veneto IGT Anselmi 2020 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE

I Capitelli Passito Veneto IGT est un vin passito doux au bouquet persuasif et raffiné, élaboré par la cave Anselmi . L'entreprise, située dans la province de Vérone, a pour objectif de faire connaître et de valoriser les vignes indigènes de la région. Ce passito est obtenu à partir de raisins 100% Garganega, soigneusement sélectionnés, issus de vignes cultivées sur des sols calcaires d'origine volcanique. Les vignes poussent et prospèrent, grâce au climat tempéré, à 300 mètres d'altitude. Vendangés manuellement, les raisins subissent une période de séchage dans des greniers ventilés, tandis que la fermentation a lieu en fûts de chêne. L'affinage se divise en deux étapes : huit mois sous bois, puis quelques mois en bouteille. I Capitelli Passito Veneto IGT est un vin à déguster immédiatement, caractérisé par des arômes fruités typiques qui rappellent le territoire d'origine. Doté d'une grande longévité, il tolère également le repos en cave quelques années avant d'être bu.