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'Les Porphyres' Bramaterra DOC Tenute Sella 2011
Tenute Sella
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Bramaterra DOC
- Raisins
- Croatina 20%, Nebbiolo 70%, Vespolina 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 36 mois
- Année
- 2011
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024275
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore 3-4 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
I Porfidi Bramaterra DOC est un vin rouge produit par la cave piémontaise Tenute Sella . C'est le fruit d'un mélange qui comprend des raisins Nebbiolo, auxquels s'ajoutent de la Créatine (20%) et de la Vespolina (10%). Les vignes atteignent l'âge de quatre-vingts ans et sont situées à environ 350 mètres d'altitude. Les substrats d'origine volcanique sont riches en sable et en porphyre, deux éléments qui assurent l'alimentation et le drainage de la vigne. La vendange avec sélection manuelle des grappes les plus saines suit la vinification qui comporte différentes étapes selon les cépages. Les raisins Croatina macèrent pendant environ 20 jours, tandis que les vignes Nebbiolo et Vespolina macèrent au contact des peaux pendant un mois. Après la fermentation alcoolique en cuves d'acier, le vin vieillit deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie et un an en barriques de l'Allier. I Porfidi Bramaterra DOC peut surprendre même après dix ans de repos en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - rouge grenat.
-
Parfum - complexe, floral e MINÉRAL, con sentori di cerise, poivre e épices.
-
Goût - complexe, élégant, fresque, riche, MINÉRAL e sapide.
Producteur "Tenute Sella"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1671
Hectares de vignes :17
Production annuelle:80 000 bouteilles
Vigneron :Paolo Benassi
Adresse:Via IV Novembre, 130 - 13853 Lessona (BI)
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