'Il Bruciato' Bolgheri Rosso DOC Guado al Tasso Antinori 2021

Le Bolgheri Rosso DOC Il Bruciato de Tenuta Guado al Tasso di Antinori est un excellent vin rouge toscan, issu d'un assemblage composé de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30%) et Syrah (20%) de vignobles cultivés dans les environs Bolghéri. Un vin de terroir, né en 2002, qui décrit bien la prestigieuse spécificité locale de la zone DOC Bolgheri, l'une des plus réputées de Toscane. Produit chaque année, sauf en 2003, ce grand rouge a reçu plusieurs prix importants. Parmi ceux-ci figurent les 5 clusters du Guide AIS Bibenda. Après une récolte soignée, les raisins sélectionnés sont égrappés et pressés doucement, puis ils subissent une macération sur les peaux en acier, puis une partie du moût fermente à basse température, afin de maintenir son arôme variétal. La fermentation malolactique suit, qui a lieu en partie en barriques et en partie en acier, après quoi le Bolgheri Rosso DOC Il Bruciato est assemblé et vieilli en bois pendant 10 mois, après quoi il est mis en bouteille. Cependant, avant d'être mis sur le marché, il vieillit encore dans le verre pendant 4 mois. Le résultat est un rouge élégant, particulièrement intense qui se dégage pour son équilibre parfait, un vin à la gorgée riche et très agréable. Excellent bu aujourd'hui, il est extraordinaire laissé vieillir en cave quelques années.