'Il Forno' Freisa D'Asti DOC Cascina Gilli 2020

Le Forno Freisa d'Asti DOC se caractérise par un code stylistique original et bien défini. Cascina Gilli , la cave qui le produit, nous a habitués depuis sa création à des vins exclusifs pleins de personnalité. Fluide et élégant, c'est un rouge issu de la vinification du cépage Freisa, un cépage piémontais indigène peu connu mais très intéressant. Les vignobles de l'entreprise de Castelnuovo Don Bosco, dans le Monferrato, ont leurs racines dans un sol riche en marne et en argile, deux éléments qui confèrent aux raisins une belle qualité et une bonne teneur en alcool. Le reste du travail se fait par le climat doux, mais plein de variations de température. En cave, la vinification a deux objectifs : limiter le transfert de tanin, largement présent à Freisa, et maximiser la vivacité typique du raisin. Après avoir vieilli dans de grands fûts en acier, le Forno Freisa d'Asti DOC est prêt à être mis en bouteille. Doté d'une bonne buvabilité et d'un phrasé final persistant, il se prête sans problème à un bon vieillissement.