'Il Pumo' Sauvignon Malvasia Salento IGP Cantine San Marzano 2021

Les vignes Malvasia Bianca et Sauvignon Blanc se trouvent dans la région de San Marzano dans le Salento, récoltées et assemblées par la cave San Marzano pour la production de Il Pumo Sauvignon Malvasia Salento IGP , un vin primé au niveau international. Sur des sols peu profonds à 100 mètres d'altitude, dans un climat méditerranéen, ensoleillé et caressé par les brises marines, ce sont environ 1500 hectares de terres que les 1200 membres de la cave cultivent année après année avec dévouement et respect des raisins et du territoire . Le processus de vinification de Il Pumo Sauvignon Malvasia Salento IGP commence par l'égrappage et le pressurage doux des raisins suivis d'une décantation statique à froid pour permettre un nettoyage naturel. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à 16°C. Le produit qui en découle est un vin d'une excellente fraîcheur et minéralité, qui peut être consommé immédiatement mais conserve son identité et ses caractéristiques même s'il est conservé en cave pendant 2 ans.