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'Il Salice' Barbera d'Asti Superiore DOCG Franco Mondo 2019
Franco Mondo
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG
- Raisins
- Barbera d’Asti 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027305
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Barbera est le cépage principal de la maison Mondo et c'est l'une des 3 versions élaborées par Valerio Mondo, œnologue et fils du fondateur. Vin obtenu à partir de raisins sélectionnés et cueillis à la main, dans la cave les peaux sont laissées macérer dans le moût pendant 10-15 jours. Le vin obtenu est vieilli en bois pendant 6 à 8 mois et encore vieilli pendant 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le parfum est vineux, fruité, chaleureux, avec des notes de sous-bois. La facilité et l'agrément de la boisson sont surprenants ; malgré sa structure et son acidité soutenue, typiques du Barbera, le vin se laisse boire naturellement. Il se marie bien avec les entrées traditionnelles et tout type de viande, mais aussi avec les fromages affinés.
Producteur "Franco Mondo"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1945
Hectares de vignes :12
Production annuelle:65 000 bouteilles
Vigneron :Valerio Mondo
Adresse:Région Mariano 33- 14050 SAN MARZANO OLIVETO (AT)
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