'Le Sceau' Aglianico del Vulture DOC Cantine del Notaio 2015

L'Aglianico del Vulture Il Sigillo de Cantine del Notaio est un vin rouge DOC produit sur le territoire luxuriant de Vulture en Basilicate, une terre d'origine volcanique riche en éléments minéraux et en couches tufacées. Il Sigillo est un rouge grenat corsé produit avec des raisins 100% Aglianico, avec une saveur riche et élégante. Les vignobles de la cave Cantine del Notaio sont répartis dans différentes municipalités du Vulture à une altitude de 460/480 mètres d'altitude avec une exposition à l'est. La récolte se fait à la main entre fin novembre et début décembre, lorsque les fruits sont sur le point de se faner à cause du froid intense, une technique innovante développée par la Cantine del Notaio qui interrompt la tradition de récolter l'Aglianico pendant les mois d'automne. Le processus de maturation du Sigillo est effectué dans des grottes naturelles de tuf volcanique pendant une période de 24 mois, aidant à former des notes profondes et douces avec un léger arrière-goût sucré. Avant d'être commercialisé, le Sigillo est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant encore 24 mois. Le nez se caractérise par des références persistantes aux fruits secs, aux baies de genévrier et au romarin.