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« Il Tabarro » Valpolicella Superiore DOC Valentina Cubi 2016
Cubi Valentina
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella DOC
- Raisins
- Corvina 65%, Molinara 10%, Rondinella 25%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) jusqu'à 6 mois
- Année
- 2016
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024280
- Disponibilité immédiate
Prix
- AIS "Vitae"
- 2013
- Espresso
- 2013
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Tabarro Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin rouge aux arômes intenses, produit par la cave vénitienne Valentina Cubi . C'est le fruit d'un assemblage qui comprend trois des variétés locales traditionnelles de l'appellation, à savoir Corvina (65%), Rondinella (25%) et Molinara (10%). Sur les parcelles, les vignes sont cultivées en Guyot et s'enracinent sur des sols graveleux. Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique, préservant l'équilibre de l'écosystème jusqu'au moment de vendanges manuelles rigoureuses. Dans la cave, la vinification implique l'utilisation de conteneurs coniques spéciaux, à l'intérieur desquels les raisins fermentent et macèrent au contact des peaux pendant quelques semaines. Le raffinement ultérieur implique l'utilisation de barriques de deuxième ou troisième passage, où le vin reste pendant au moins un an. Excellent immédiatement, Tabarro Valpolicella Classico Superiore DOC peut être apprécié même après un repos en cave de 4 ou 5 ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - rouge rubis.
-
Parfum - élégant, parfumé, fruité e floral, con sentori di fruits rouges e rose.
-
Goût - fresque, épicé e con tanins délicats.
Producteur "Cubi Valentina"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1970
Hectares de vignes :10
Production annuelle:40 000 bouteilles
Vigneron :Alessandro Filippi
Adresse:Via Casterna, 60 - 37022 Fiumane (VR)
Déjà vus
- 3/44/5
