'Inganno 572' Classic Method Mousseux Extra Brut Calatroni

Inganno 572 Spumante Metodo Classico Extra Brut est élaboré par la cave Lombard Calatroni , l'une des réalités de production les plus appréciées de l'appellation. Il est le résultat de la vinification et de l'effervescence du cépage Riesling Italico, un cépage qui se prête à donner vie à des raisins à la minéralité aromatique. Dans la région d'Oltrepò Pavese, les vignobles peuvent profiter de caractéristiques uniques, notamment un microclimat favorable et un substrat composé de calcaire et d'argile. Une fois le parfait degré de maturité atteint, les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. Au chai, les raisins sont égrappés puis fermentés en cuves inox. Dans la meilleure tradition de la Méthode Classique, la seconde fermentation en bouteille se poursuit sur lies fines pendant 9 mois. Une fois l'affinage terminé, un dégorgement est prévu avec l'ajout d'un peu de liquide doseur. Inganno 572 Spumante Metodo Classico Extra Brut est excellent immédiatement, ainsi qu'après quelques années d'évolution en cave.