'Inzolia Dei Fornelli' Sicile DOC Feudo Montoni 2021

Inzolia dei Fornelli Sicilia DOC est un vin né dans la cave Feudo Montoni di Cammarata. C'est une entreprise très ancienne qui représente l'une des réalités les plus typiques du territoire sicilien. Les raisins proviennent des vignes d'Inzolia, cultivées sur des terres exposées à l'Est à 500 mètres d'altitude et riches en argile et en sable, tandis que le système de formation adopté est celui des gaules. Toutes les phases de travail sont réalisées sans l'aide de machines et d'engrais. Après la récolte manuelle, nous procédons à la sélection des meilleures grappes qui sont soumises au pressurage. Le moût issu de cette opération fermente dans des cuves en ciment, macérant sur les peaux pendant quelques heures. La phase suivante est celle de l'affinage, qui consiste en un contact avec les lies pendant 6 mois, toujours dans des conteneurs en ciment. A la fin nous procédons à la mise en bouteille et à la commercialisation. Inzolia dei Fornelli Sicilia DOC est un vin équilibré et persistant, parfait pour une consommation immédiate.