Carignano del Sulcis « Is Solinas » DOC Riserva Argiolas 2019

Le Carignano del Sulcis avec Appellation d'Origine Contrôlée, Riserva di Argiolas est un grand vin qui a le mérite de sublimer un grand cépage autochtone sarde comme le carignano. Les raisins, rigoureusement vendangés à la main, sont transportés à la cave et pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier, tandis que la fermentation malolactique ultérieure a lieu dans des conteneurs en béton. Environ 12 mois en barrique et une nouvelle période de repos en bouteille concluent la période d'affinage, avant d'être mis sur le marché. Il a un bouquet profond et intrigant de fruits noirs, de réglisse, d'épices et d'herbes aromatiques. La gorgée est douce et structurée, avec une bonne fraîcheur et une longue sapidité. Vin qui peut très bien vieillir, mais prêt dès aujourd'hui pour de somptueuses viandes grillées ou bien structurées. Excellent!