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'Iscadoro' Paestum IGT Casebianche 2019
Casebianche
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Campanie
- Appellation
- Paestum IGT
- Raisins
- Fiano 30%, Malvasia 40%, Trebbiano 30%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023893
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Iscadoro Paestum IGT est un vin blanc délicat et parfumé de la cave Casebianche Campania, une cave qui se distingue par son approche innovante de la valorisation du terroir local. Ce blanc est le résultat d'un assemblage qui comprend trois cépages indigènes, à savoir Fiano, Malvasia et Trebbiano. Les trois variétés représentatives du Cilento sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Une fois les vendanges manuelles terminées, les grappes les plus saines arrivent en cave pour être pressées en douceur. La fermentation alcoolique a lieu en partie dans de grandes cuves en acier et en partie dans des cuves de châtaignier. L'affinage est également divisé en deux phases : d'abord le vin reste environ 16 mois en cuve en contact avec les lies fines puis repose encore 8 mois en bois. Parfait tout de suite, Iscadoro Paestum IGT est capable de surprendre agréablement même après quelques années, s'il est soigneusement conservé en cave.
Producteur "Casebianche"
Région:Campanie (Vins italiens)
Année de fondation:2000
Hectares de vignes :5
Production annuelle:25 000 bouteilles
Vigneron :Fortunato Sebastiano
Adresse:Contrada Case Bianche, 8, 84076 Torchiara SA
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