Kalterersee Caldaro Classico Superiore 'Puntay' Erste+Neue 2020

Le Caldaro Classico Superiore Puntay Alto Adige DOC est un vin rouge particulièrement représentatif de la philosophie d' Erste+Neue , une cave qui se distingue par son approche innovante de la viticulture. Ce label est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins Schiava, une variété indigène caractérisée par des couleurs et des arômes incomparables. Situés près du lac Caldaro, les vignobles reposent sur un sol graveleux, ce qui confère aux grappes un profil sensoriel unique. Parmi les rangs, le travail est basé sur des pratiques durables, qui préservent l'écosystème et font ressortir les particularités du terroir. Après la phase de récolte, la vinification commence par la fermentation dans des conteneurs en acier avec des dispositifs de contrôle de la température. L'affinage a lieu d'abord dans de grands fûts de chêne, puis se poursuit brièvement en bouteille. Le vin rouge Caldaro Classico Superiore Puntay Alto Adige DOC est excellent à déguster immédiatement, même s'il a le potentiel de s'affiner encore pendant quelques années.